Bernard Gaucher, apiculteur professionnel
Bernard est installé à Yvoy le marron, en Sologne (Loir et Cher) depuis 1990.
Il conduit un cheptel d’environ 400 ruches et pratique l’élevage de reines pour renouveler ses colonies.
La Sologne offre de nombreuses ressources mellifères pour les abeilles.
Pour compléter sa gamme de miels, il transhume ses ruches dans un rayon maximal de 70 km dans le Loir et Cher.
Bernard produit une dizaine de miels (Nos miels) de différentes origines florales (printemps, acacia, châtaignier…).Il récolte également du pollen pendant la floraison des châtaigniers.
Il transforme une partie de ses récoltes : pains d’épices, nougats, Caramiel®, vinaigre de miel, moutardes au miel...
Mathilde Outters, productrice de gelée royale GRF®
Mathilde conduit un cheptel de 160 colonies en sédentaire.
Elle élève ses propres reinesà partir de souches issues du plan de sélection du Groupement des Producteurs de Gelée Royale.
La moitié de ses colonies est réservée à la production de gelée royale.
La seconde moitié produit du miel et du pollen destinés principalement au nourrissement de ses colonies.
Mathilde produit sa gelée royale en Sologne sous la marque GRF® (Gelée Royale Française).
Elle a rejoint Bernard sur son exploitation à Yvoy le marron.
GRF® Traçabilité et Qualité garanties
La gelée royale produite sous la marque GRF ® contient tous les éléments présents naturellement dans la nourriture de la reine.
Aussi en période de production, uniquement lorsque les abeilles subissent la disette ou une météo défavorable au butinage,l’apiculteur adhérent à la marque GRF ® soutient ses colonies avec des apports de miels et pollens récoltés sur l’exploitation.
Le cahier des charges GRF ® interdit le nourrissement au sucre qui laisse des traces dans la gelée royale.
La gelée royale synthétisée à partir de miel et pollen ?
Les ouvrières, filles de la reine, se nourrissent de miels et pollens.
Agées de 6 à 12 jours, les ouvrières se spécialisent et deviennent alors nourrices.
A partir du miel et pollen consommés, les nourrices produisent la gelée royale pour alimenter la reine tout au long de sa vie.
Grâce à la gelée royale, la reine peut vivre et pondre jusqu'à quatre années.
Les ouvrières ne vivent que cinq à six semaines en période d’activités.
La gelée royale pour la consommation humaine
La gelée royale contient toute la gamme des vitamines B, du cuivre, du phosphore et du zinc.
Elle contient également des acides gras, notamment le 10-HDA responsable de la longévité de la reine.
Seules les abeilles Apis melliferasont capables de synthétiser le 10-HDA qui caractérise cet aliment exceptionnel.
Les châtaignes de Sologne
Une production ancestrale relancée
Agés de plus de 200 ans, les châtaigniers d’Yvoy le marron ont été cultivés jusqu’au début du XXème siècle.
Depuis 2015, Bernard Gaucher et Mathilde Outters relancent la production de ces châtaigniers et transforment leurs châtaignes en divers produits :
- crèmes de châtaignes,
- purées,
- châtaignons,
- pâtés végétaux,
- soupes potimarron-châtaigne,
- farines de châtaignes.
La rénovation et l’entretien de ce patrimoine castaneïcole
Depuis 2015, Bernard et Mathilde luttent contre le dépérissement de ces arbres grâce à :
- une technique d’élagage d’origine cévenole,
- un apport de fumure régulier,
- le pâturage de brebis solognotes.
Ces arbres recouvrent actuellement une vigueur et laissent augurer une augmentation de la production.
Des variétés locales
Trois variétés principales représentent la gamme variétale sélectionnée par les anciens pour répondre aux contraintes pédologiques d’un sol peu fertile :
- la Menousière et la Sardonne produisent des fruits précoces;
- la Lusignan produit des châtaignes plus tardives.
Développement et plantation de nouvelles variétés
Une parcelle annexe a été replantée avec des variétés ardéchoises et limousines dans le but de :
- de tester la résistance de ces variétés aux effets du changement climatique (sécheresse, canicule),
- compléter et développer notre activité autour de la châtaigne.
Nos apiculteurs
Mathilde Outters
Apicultrice Gelée Royale